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Hibiki Japanese Harmony, sort une édition limitée 2021 ornée de fleurs peintes et de rubans d’eau, cette bouteille unique en son genre a été conçu pour représenter les vingt-quatre saisons japonaises en perpétuel changement

Robe or aux reflets encore verts. Limpide et brillante. Nez complexe de beurre noisetté, touches florales et grillées. La bulle est fine et élégante, mettant en avant le vin plus que l’effervescence.

Le rhum Zaya nous arrive du Guatemala où il est produit par Industrias Licoreras de Guatemala, la même unité que celle qui élabore le rhum Zacapa et Botran. Désormais propriété de Infinium Spirits, Zaya est aujourd'hui produit à Trinidad et Tobago par Trinidad distillers Ltd ! Zaya 16 ans provient de l'assemblage de rhums de mélasse et d'une double distillation en alambic de cuivre. C'est à l'issue de ce procédé qu'il est ensuite mis en vieillissement - durant un minimum de 16 années - dans de petits fûts de chêne de 225 litres ayant préalablement contenu du Bourbon. CouleurCe Zaya 16 ans se pare d'une belle teinte cuivrée. NezAu nez, ce rhum hors d'âge dévoile de généreuses senteurs caramélisées, vanillées, torréfiées et boisées. BoucheLes saveurs torréfiées se mêlent avec douceur aux notes de vanille et se complètent de notes d’amande et d'épices douces. FinaleLa finale livre une conclusion qui s'équilibre entre douceur et gourmandise.

Assemblage d'une sélection de vieux rhums originaire de Trinidad âges de 7 à 10ans, vieillis en fûts de bourbon encore jeune.

Rhum 100% de mélasse,distillé en colonne puis vieilli pendant 7 à 12ans en petites barriques de chêne blanc.

Zaka Rum Single Distillery Mauritius 7 ans est un assemblage de rhums de l’île Maurice. L’assemblage est composé de rhums de pur jus de canne (75%) et de rhums de mélasse (25%). Zaka est un dieu vaudou de la paysannerie et de l’agriculture. Il est ici invoqué pour rendre hommage aux hommes qui ont fait et qui font le rhum. Distillés en colonne, les rhums de l’assemblage ont vieilli entre 7 et 10 ans. Leur élevage s’est déroulé en fût ex-bourbon et en fût de chêne français neuf

Fondée en 1876, La ville de Zacapa est située dans l’Est du Guatemala, à plus de 200 mètres d’altitude. En 1976, pour célébrer le centenaire de la ville, la compagnie principale de rhum guatémaltèque décida d’élaborer un spiritueux haut de gamme unique : le Ron Zacapa Centenario.  Distillerie: Ce rhum est produit  dans la distillerie Industrias Licoreras, sur les hauts plateaux du Guatemala, à 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. On appelle ce lieu « la maison au-dessus des nuages ». Le caractère intense de ce rhum Negra est souligné par la bande traditionnelle guatémaltèque -ici de couleur noire mais habituellement de couleur paille, appelée 'petate'- qui orne les bouteilles de cette marque. Chacune est confectionnée selon un procédé ancestral de tissage et apposée à la main. Un rhum singulier qui puise toute son inspiration dans son terroir naturel : entre montagnes et volcans, presque au delà des nuages... CouleurLa robe de ce Negra est d'une teinte acajou profond aux accents dorés-ambrés. NezAu nez, ce rhum dévoile avec intensité de savoureuses effluves de fruits caramélisés (prunes et raisins). La justesse de son équilibre est parfaite, relevée par de belles touches fumées. BoucheLa dégustation de ce Zacapa est explosive et audacieuse...  Les notes fumées affirment leur présence et se marient à celles de chocolat et de fruits secs. L'intensité et l'équilibre de son profil restent là encore parfaitement maîtrisés. FinaleLa finale ponctue avec grâce ce moment de dégustation, laissant s’épanouir toute la finesse et la persistance de ses arômes.

Il s'agit d'un assemblage d'une vingtaine de rhums traditionnels âgés de 3 à 8 ans et originaires de la Jamaïque. C'est d'ailleurs au serpent endémique de cette île - Yellow Snake - que le nom de cette cuvée rend hommage ! Une cuvée qui s'inscrit dans un registre sec, épicé et puissant. CouleurSa robe est d'une belle teinte dorée. Rhum très gras. NezLa puissance des parfums fruités exotiques se complète d'effluves de sucre vanillé et d'un bouquet d'épices fraîches. BoucheComplexe, délicate et charmeuse. La dégustation unit l'insolence des notes poivrées à la douceur des fleurs. FinaleLongueur très agréable.